대구--(뉴스와이어)--대구를 기반으로 성장해 온 룰리커피가 전복명가와 함께 네 번째 매장인 침산점을 선보였다.

룰리커피 침산점은 단순한 카페를 넘어, 대구를 대표하는 두 브랜드가 각자의 방식으로 추구해 온 ‘본질’을 한 공간에서 경험할 수 있도록 구성한 것이 특징이다.

룰리커피는 지난 2014년 대구에서 로스팅 공장을 시작으로 커피에 대한 기본기를 쌓아왔다. 이후 2019년 고모역 인근에 첫 직영점을 열었으며, 가창점과 경산점을 거쳐 이번 침산점까지 직영점의 영역을 넓혀왔다.

침산점은 약 70년의 시간을 간직한 고전 건축물을 활용했다. 기존 건축물이 가진 구조와 시간의 흔적을 존중하면서도 룰리커피가 추구하는 미학을 더해 공간을 새롭게 해석했다. 화려한 장식보다 절제된 구성과 극도의 단조로움을 통해 커피와 공간, 그리고 음식 자체에 집중할 수 있도록 했다.

이번 협업의 중심에는 전복명가의 ‘재료 본질주의’와 룰리커피의 ‘커피 본질주의’가 있다.

전복명가는 좋은 재료를 바탕으로 음식의 본질에 집중해 온 대구의 대표적인 음식점이며, 룰리커피 역시 원두의 품질과 로스팅, 추출이라는 커피의 기본에 집중해 왔다.

이번 침산점은 이러한 두 브랜드의 철학이 만나는 공간이다.

전복명가 문요셉 대표와 룰리커피 김철우 대표가 각각 이끄는 두 브랜드는 서로 다른 분야에서 쌓아온 경험과 노하우를 바탕으로 새로운 형태의 협업을 선보였다.

룰리커피가 걸어온 시간은 단순히 매장 수를 늘려온 과정이 아니다. 10년간 축적해 온 로스팅과 커피에 대한 경험을 하나의 펀더멘털로 응축하고, 좋은 커피를 보다 가까운 곳에서 경험할 수 있도록 하는 것이 룰리커피가 지향하는 방향이다.

여기에 룰리커피는 최근 대구의 다양한 브랜드와 아티스트들과의 협업을 통해 커피를 넘어선 콘텐츠를 만들어가고 있다.

대구를 대표하는 베이커리 브랜드 버터베이크(Butter Bake)와 제빵 컬래버레이션을 진행하며 주말만 판매하는 베이커리의 새로운 경험을 선보이고 있으며, 이어 대구를 대표하는 음식점 전복명가와의 협업을 통해 커피와 미식의 접점을 넓혀가고 있다.

문화 콘텐츠 역시 지속적으로 확장하고 있다. 샤론 김(Sharon Kim)과 함께하는 DJ RULLY를 비롯해, 남규리, MC 스나이퍼 등 다양한 아티스트와 함께 룰리버스킹을 진행하며 음악과 공간을 결합한 콘텐츠를 지속적으로 만들어가고 있다.

특히 룰리버스킹은 가창과 삼산지 등 룰리의 공간을 무대로 대구 시민들이 일상에서 음악과 문화를 자연스럽게 즐길 수 있도록 기획한 프로그램으로, 지역 시민들에게 새로운 문화 경험을 제공하며 좋은 반응을 얻고 있다.

룰리커피는 앞으로도 커피를 중심으로 베이커리, 미식, 음악과 문화 등 다양한 분야와의 협업을 이어가며 대구에서 시작된 브랜드의 콘텐츠를 전국으로 확장해 나갈 계획이다.

대구에서 시작해 10년 이상의 커피 기본기를 쌓아온 룰리커피와 좋은 재료의 본질을 지켜온 전복명가, 70년 된 건축물의 시간 위에서 만난 두 브랜드는 이번 협업을 통해 대구의 로컬 브랜드가 자신들의 본질을 지키면서도 새로운 경험을 만들어가는 또 하나의 사례를 만들어나갈 계획이다.

한편 룰리커피는 ‘좋은 커피를 가까운 곳에서’라는 방향을 이어가며 대구를 넘어 대한민국을 대표하는 커피 브랜드로의 확장을 본격화하고 있다.

룰리커피컴퍼니 소개

룰리커피(Rully Coffee)는 2014년 대구의 작은 로스팅 공장에서 시작해 커피의 품질로 성장한 브랜드다. 코스트코 납품 등으로 기반을 다지고, 2019년 고모역에 첫 직영 매장을 열며 오프라인을 확장했다. 이후 대형 직영 매장과 신축 공장을 통해 제조·운영 역량을 축적했으며, 올해부터 글로벌 레스토랑 칙필레(Chick-fil-a) 납품과 오가닉 생산 공장 인증을 바탕으로 ‘카페 룰리오가닉’을 통해 전국 및 글로벌 가맹 사업을 전개하고 있다.